**TI82** TxtView file generated by CalcText - KouriÔ ÅCHIMORG3ÅÃÿOrga - SaponificationSaponification est une hydrolyse basique d'un ester. dans une solution basique : //O R - C + OH- \O - R' = //O R - C + R'-OH \O- Réaction lente mais totale. Un savon s'obtient par saponification de cors gras. Graisse : Glycérol Acides gras CH2 - O-CO-R1 CH2 - O-CO-R2 CH2 - O-CO-R3 On y ajoute l'hydroxyle de sodium : 3(Na+ + OH-) Permet de produire : CH2-OH CH2-OH Glycérol CH2-OH Et Savons : R1-COONa(s) R2-COONa(s) R3-COONa(s) Daux parties du savon : Hydrophile : Groupe carboxylate -COO- lipophile : Chaîne carbonée -R C'est donc un tensioactif.ÿþÇ